烘豆世界冠軍 回鄉開咖啡教室

2016-11-21

2014大賽封王 賴昱權回饋

〔記者簡惠茹／宜蘭報導〕世界烘豆大賽冠軍賴昱權回到家鄉宜蘭縣，開設台灣東部唯一的「SCAA（美國精選咖啡協會）咖啡認證教室」，致力推廣咖啡教育，帶領宜蘭人走進咖啡的世界。

• 

  世界烘豆大賽冠軍賴昱權，回到家鄉羅東開設台灣東部唯一的SCAA咖啡認證教室。（記者簡惠茹攝）

「一杯咖啡好不好喝，三成由烘豆決定。」三十五歲的賴昱權咖啡資歷已經長達十五年，二○一四年一戰成名，在有咖啡界奧運之稱的比賽中，得到世界咖啡烘豆冠軍。他說，咖啡的品質，四十％由農民和老天爺決定，其次就是烘豆好壞，占三十％，科技設備和咖啡師的技法各占二十％和十％，因此，如何烘出好的咖啡豆相當重要。

SCAA認證考官 在羅東授課

賴昱權帶著烘豆技術，回到家鄉羅東鎮開設咖啡認證教室。他說，這不但是宜蘭第一家，也是全東部唯一的美國精選咖啡協會認證教室，每週開課，內容涵蓋生豆感官、吧台師、烘焙、研磨與萃取五個項目。

還有免費課 傳咖啡文化

「歡迎鄉親參與免費分享課程，了解咖啡文化。」賴昱權說，課程分為免費的分享課程和付費的認證課程，他本身就是認證考官，在宜蘭就能讓考生取得SCAA認證資格，宜蘭人不用再到外地學咖啡，甚至台灣各地的人都能來宜蘭學咖啡。

「做咖啡很帥呀！」賴昱權大學一年級就到雲林古坑的咖啡廳學咖啡，他說，宜蘭沒有學習咖啡的環境，只能往外面跑，每天都要喝掉兩千五百毫升咖啡，不斷嘗味道，雖然喝到快吐了，但也從中喝出咖啡的各種細緻風味，造就他「比別人還會喝咖啡」的烘豆優勢。