想開家有溫度的店 咖啡達人：要具備這兩個人格特質

近年咖啡館如雨後春筍般開張，但收起來的恐怕更多，經常在輔導開店的虎咖啡老闆林楷偉說，裝潢美，地點好，會煮咖啡，那只成功了一半，好咖啡很多地方都有，但有溫度的店就少了，想開店圓夢的人，最好具備這兩個人格特質。

林楷偉說，他6年前返回宜蘭市創業開咖啡店，本來想開在山坡上，但找不到合適地點，於是整理爺爺留下的老房子開店，但店開在偏僻巷弄內，不醒目也沒停車場，沒人看好，他深信網路時代，重點不是店開在那裡，而是有沒有特色。

他在籌建咖啡館時，就開始在臉書寫自己的故事，「為了保留下40多年前爺爺蓋虎咖啡時留下的全黑色落地窗，在重建虎咖啡時，便把落地窗整面保留下來，結果因為一片黑七麻烏，常常有客人在門口觀望許久…」。

當時有個陌生人來說要喝咖啡，他的店還在籌建無法服務，對方留下名片離去，隔了3周，他在咖啡大叔的臉書看到他來過，才猛然想起那個陌生人，原來是大名鼎鼎的咖啡達人，想了想，可能是他臉書的文章吸引他來，經過網友介紹，虎咖啡很快打開知名度。

第一年他的店就打平了，目前有6個員工，他賣咖啡也賣咖啡豆，供應全台約五十家，還賣到大陸去，來的客人有9成是外地客，專程來的。

他非常愛分享，煮咖啡，開店的眉眉角角全都教，大方到引起同業抗議，他開辦全國咖啡賽事，一開始也受到冷嘲熱諷，但他認為可讓咖啡師互相交流，對產業有幫助，就要辦下去，且要越辦越大。

很多年輕人看人家開咖啡店也跟著開，他直言，並不是每個人都適合創業，人才是一家店的靈魂，一家有溫度的店會讓人一來再來，他建議想開店的人先檢視自己的人格特質，是不是愛交朋友，樂於分享，再決定要不要開店。