深夜女子公寓的料理習作／宜蘭婚禮，廟埕辦桌

 

在宜蘭種田、當農夫的朋友結婚了。她和她的夫婿在各自的家鄉辦完滿足親友期望的傳統婚禮後，在她耕作的田水邊、三官宮的廟埕舉辦了朋友專屬的婚宴。一大早從台中搭普悠瑪號直奔宜蘭，除了獻上祝福，更是為了和多年來在農業運動場合結識的朋友們敘舊吃飯。

出社會之後，雖然有時會因為接到紅色炸彈所苦，或是知道有可能遇上不想面對的人，此時真不知該如何是好。幸好後來的親友都很上道，會先透過網路表單詢問出席意願才發帖子，少了措手不及被突襲荷包或在無心理準備下狹路相逢的困擾。

可以好好跟許久不見的朋友同桌吃飯、喝酒，真是開心的事。想當年我們相識之時都還是學生的身分，多年之後，一樣懷有對農業議題的關懷，抵達不同地方或職位，繼續拓展生命的航線。此刻因為祝福的緣故，能夠同聚說話，交換近況，像在重溫當年的時光，想到就覺得很珍惜。

這場婚宴的菜色，出現好幾道傳統的宜蘭菜。前菜有「金桔蜜餞肉捲」，這道菜是「李鹹肉捲」的在地化版本，接著是「肝花」和「西魯肉」。肝花特別值得一說，是稱作「雞捲」的肉捲，台灣很多地方都有，不知為何，宜蘭的肝花就是特別美味。將肉丁用五香粉醃至入味，再用豬網油和腐皮捲起來炸到外表香酥。這天吃到的版本還多下了些孜然添香。總鋪師解釋，過去貧困年代視肥鮮為貴，內臟則較為平價，肉捲會加入肝碎與肥油，因此稱作「肝花」。如今客人多講求健康，已減少肥肉比例。

宜蘭還有道傳統料理叫「糕渣」，是拿高湯澱粉糊去油炸，過去是惜食的宜蘭人創造出來的料理，這回總鋪師嫌不夠上檔次，沒有做。西魯肉則是高級版的白菜滷，加了香菇、魚皮、蛋酥、魷魚、瘦肉、干貝和各式蔬菜，在初冬飄著毛毛雨的蘭陽平原吃起來真是太暖心了。新郎強調他覺得這次的菜色很不錯，這份款待朋友的心意，確實感受到了呢！