Vadim 雜記本

沖煮一杯好咖啡所需器具眾多，做工繁雜細緻，過程有如一場華麗的表演。記者張芮瑜∕攝影

調製一杯咖啡，像一場華麗的表演！宜蘭在地業者「虎咖啡」老闆林楷偉連續3年在家鄉舉辦咖啡大賽，深深為這項精緻又具生命力的藝術著迷，今年起他決定將舞台做大，商借中興文創園區辦咖啡比賽，1月20日將有48位咖啡好手同台較勁，文創廣場滿溢咖啡香。

「蘭陽咖啡職人月」從1月6日開始到1月28日，其中20日將舉辦第四屆虎熊爭霸咖啡沖煮賽，是活動重頭戲，目前全台48人報名，將以抽籤方式分成3人一組共16組，各自以手沖方式煮出咖啡後，給評審「盲測」，由評審點出最中意者獲勝。

「煮咖啡沒有規則，這正是最有趣的地方。」林楷偉擁有多年煮咖啡經驗，也獲咖啡烘焙師認證、身兼咖啡雜誌專欄作家，他說，手沖咖啡是粉和水一次性接觸之後所萃取出來，沖煮的點、水量大小、快慢都會直接影響咖啡的風味，可以很科學也可以很隨興，考驗每個咖啡師的智慧，但每個步驟都是場表演，藝術性十足。

林楷偉說，他舉辦咖啡大賽已經第四年，第一年在店樓下、第二和三屆商借飯店與百貨公司，今年他希望讓選手更多，同時讓更多台灣人看到宜蘭之美，因此相中中興文創園區光合屋，這裡的篷架屋頂架設透明玻璃，泡咖啡能被滿滿陽光包圍，於是向文化局提出申請。

文化局長李志勇說，局方不斷鼓勵相關文創產業在中興文創園區發生，第一階段重要目標是育成，虎咖啡老闆的申請正符合這個目標，很高興看到很多返鄉青年回到宜蘭創業。

蘭陽咖啡職人月期間，每週末10點至下午5點都有活動於中興文化創意園區光合屋舉辦，除了職人講座、手沖賽事外，咖啡生活市集現場還有摸彩活動，消費就可領取限量摸彩券並在每週六下午抽獎。